Класически пълнозърнест хляб без млечни продукти
Когато се придържах към строга диета без млечни продукти, бях изумена от броя на хлябовете, които съдържаха млечни съставки. От суроватка до казеинати до обезмаслено мляко - бях силно притиснат да намеря питка без млечни продукти. Без да искам, реших да се захвана с печенето на хляб. В крайна сметка млякото не е необходимо за добър хляб. И първият ми успех беше тази класическа рецепта за пълнозърнест хляб без млечни продукти.
Оттогава направих няколко варианта, които могат да бъдат намерени в моята водеща книга, Go Dairy Free: The Ultimate Guide и Cookbook. Но този мек, сърдечен хляб е мястото, където всичко започна. Наистина, няма нищо по-хубаво от това да направите хляб от нулата. Това е възнаграждаващо, резултатите имат много по-добър вкус от закупения в магазина и месенето на тесто е много терапевтично!
Повечето рецепти изискват 9 × 5-инчов тиган за хляб, но аз често използвам 8 × 5-инчов тиган за по-висок хляб. Филийките са малко по-тесни, но все пак чудесни за тост и сандвичи.
И не се страхувайте да персонализирате тази рецепта на вкус. За по-сладък хляб заменете ванилова млечна напитка с водата и неподсладена млечна напитка. Можете да добавите още тире сол или да разбъркате малко стафиди, сушени боровинки, слънчогледови семки, канела, индийско орехче или евентуално пикантни парченца като сушени домати. Небето е границата!
Специални диетични бележки: Пшеничен хляб
По съставки тази рецепта е без млечни продукти/без млечни продукти, без яйца, без ядки, без фъстъци, без соя, веган, на растителна основа и вегетарианска.