Кокосови каламари (Палео)

Добре, така че откакто направих онези телешки котлети с кокосова кора, мисля да използвам тази техника, за да направя други хрупкави покрития! Получих шанса да опитам отново, когато мъжът взе калмари миналия уикенд, докато вдигаше морски дарове.

Обикновено готвя калмари (каламари) Kerala Style, които трябва да ги задушават с лук и червени люти чушки и с кокос. Публикувал съм тази рецепта и преди. Опитали сте също да го пържите с тесто от нахут, което е чудесна алтернатива без глутен. Сега обаче, когато съм на палео диета, тестото от нахут не би го направило и затова си помислих защо да не опитам моето тесто за брашно от тапиока и кокосова кора? „Палео версията“ на телешките котлети беше много добре приета в моята къща. На вкус беше дори по-добър от панираната версия!

Така че като се има предвид, че бях доста уверен, че пържените каламари с кокосова кора ще работят. И не бях разочарован! Пържените кокосови каламари излязоха толкова приятни и хрупкави, плюс натрошената кокосова заливка придаде такъв страхотен вкус. Също така завърших плитко да го пържа, използвайки кокосово масло срещу пържене. Все пак излезе приятно и хрупкаво отвън и меко и сладко отвътре. Perfecto 🙂

Добавих малко лют червен пипер (кашмирски червен чили на прах), но можете да го пропуснете за рецепта, отговаряща на AIP.

---