Колко суши е безопасно да се яде на седмица Health24
Независимо дали сте любител на пикантните ролки от риба тон или просто не можете да живеете без седмичната си доза ролка от неги хамачи, не може да се отрече: сушито е невероятно невероятно.
Но докато бихте искали да насрочите нощна среща с кралско раче за едно и плато сашими отстрани, ако имате шанс, може би се чудите колко точно суши е безопасно да се яде редовно.
За да успокоите ума си, „Сушито, което се състои предимно от водорасли, ориз, зеленчуци и риба, е здравословна възможност за хранене“, казва Барби Буулс, регистриран диетолог в Илинойс. (Фу.)
Колко страшен обаче трябва да бъда за живака?
Разбира се, живакът е притеснителен за повечето хора, когато става въпрос за риба, казва Клер Мартин, съосновател на „Здравословен“. И с право: отравянето с живак може да причини главоболие, замаяност, забавяне на развитието, мозъчно увреждане и дори органна недостатъчност.
Но не всички риби носят еднакъв риск от живак. "Колкото по-нагоре в хранителната верига, толкова по-вероятно е да има живак, който не напуска тялото, след като рибата го погълне", казва тя. Така че по-големите риби, които ядат по-малки риби - като риба меч, риба тон и скумрия - са примери за риби, които са склонни да имат по-високи нива на живак, казва Мартин.
„Трябва да умерите консумацията на тези видове риба в сашими, нигири или по друг начин“, казва Мартин. „Не бих ял тези риби повече от два пъти седмично.“
От друга страна, Мартин казва, че маки суши - онези рулца, които обичате толкова много - често се правят от риби с много по-ниско съдържание на живак ... което означава, че можете спокойно да го ядете по-често. Това включва сьомга, раци, скариди и змиорки.
За да балансирате хранителните си вещества (и да намалите приема на живак), Boules препоръчва да изградите поръчката си за суши, като изберете едно руло (пет парчета) със сурова риба с ниско съдържание на живак като сьомга, след което заредете с вегетариански опции или варени скариди и раци.
Чудесно, така че всички сме готови тук, нали?
Един улов за бременни дами: Яденето на сурова риба трябва да се избягва поради риска от отравяне с живак и хранителни болести, които могат да засегнат вас и вашето мъниче. (Същото важи и ако в момента кърмите.)
Boules казва, че бременните жени и децата трябва да ограничат консумацията на риба до 226 грама на седмица и да се пазят изцяло от рибите с висок живак.
Долния ред: „Общата консумация на риба трябва да бъде 340g на седмица за здрави възрастни, 170 до 226g на седмица за бременни жени и деца,“ казва Boules. „Внимавайте да избирате по-ниски опции за живак.“
Тази статия първоначално е публикувана на www.womenshealthmag.com
Кредит за изображение: iStock