Кости и монголската диета

Подкаст: Игра в нов прозорец | Изтегляне (Продължителност: 16:32 - 22.8MB)

монголската
Нарастващата популярност на „монголските“ ресторанти се дължи по-малко на монголската храна, а повече на, ъ-ъ, как да кажем, на маркетинга. За малко:

„Това всъщност не е кухня, а ИНТЕРАКТИВЕН стил на изложбено готвене, моделиран по вековна легенда. Според тази легенда, монголски воини от 12-ти век, водени от могъщия воин, GENGHIS KHAN загрявали щитовете си върху открити огньове, за да пекат храна на бойните полета! "

Въпросът с какво всъщност са се хранили монголите под управлението на Чингис хан е наистина доста интересен. По-специално, завладяването на тази огромна империя промени ли диетата им по някакъв начин? Джак Фенър и неговите монголски колеги Дашцевег Тумен и Дорджпурев Хатанбаатар анализираха костите от три различни гробища, представящи монголски елити, монголски обикновени хора и хора от бронзовата епоха от същия район, търсейки разлики в това, което са яли. Откриха някои, но тълкуването остава трудно.

Не се сетих да попитам Джак за използването на щит като уок.