Лятна салата с яйца с босилек; рецепта за грах - BBC Good Food
Полейте сезонни зеленчуци, нови картофи и яйца с остър, билков дресинг, за да направите този здравословен вегетариански обяд или вечеря, пълен с желязо, фолиева киселина и фибри
| ниско в | ккал | 331 |
| дебел | 14 g | |
| наситени | 3 g | |
| въглехидрати | 25 g | |
| захари | 8 g | |
| фибри | 7 g | |
| протеин | 12 гр | |
| сол | 0,6 g |
Съставки
- 150гр нови картофи, нарязани на дебели филийки
- 160 г френски боб, подрязан
- 160 г замразен грах
- 3 яйца
- 160 г маруля ромен, грубо разкъсана на парчета
За дресинга
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 2 ч. Л. Ябълков оцет
- ½ ч. Л. Английска горчица на прах
- 2 супени лъжици накълцана мента
- 3 супени лъжици наситнен босилек
- 1 скилидка чесън, настърган на ситно
- 1 супена лъжица каперси
Метод
Варете картофите в тиган с кипяща вода за 5 минути. Добавете фасула и гответе още 5 минути, след това накрайник на граха и варете в продължение на 2 минути, докато всички зеленчуци станат нежни. Междувременно варете яйцата в друг тиган за 8 минути. Отцедете и пуснете под студена вода, след това внимателно обвийте и разполовете.
Смесете всички съставки за дресинга заедно в голяма купа с добро смилане на черен пипер, смачкване на билките и каперсите с гърба на лъжица, за да усилите вкусовете им.
Смесете топлите зеленчуци в дресинга, за да покриете, след това добавете марулята и хвърлете всичко заедно. Натрупайте върху чинии, отгоре яйцето и мелете върху черен пипер, за да сервирате.
СЪВЕТИ ЗА РЕЦЕПТИ
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ ЗДРАВ ПЛАН ЗА ДИЕТА
Тази рецепта е част от нашия безплатен план за здравословна диета. Регистрирайте се днес и ние ще ви изпратим седем дни трикратно тествани, оптимизирани с хранителна стойност рецепти, както и експертни съвети, които да ви помогнат да изглеждате и да се чувствате най-добре!