Маргерита от италианската регионална кухня от Валентина Харис
Маргарита
2. La Margherita
Добавяне към колекцията
Информация за подготовка
Трудност
Появява се в
Италианска регионална кухня
Тази пица, първият вариант на класическата пица Маринара, е създадена в чест на Queen
на Савой, когато тя и съпругът й бяха на почивка в Неапол в края на чумната епидемия. Кралицата беше чула да разказва за този прекрасен нов специалитет, наречен пица, и много искаше да го изпробва. Рафаеле Еспозито, най-добрият местен производител на пица, бе извикан в съда. Той създаде пица с топинг домат, босилек и моцарела и я кръсти
. Кралицата беше възхитена от такава чест и се наслаждаваше на пицата толкова много, че скоро и цял Неапол ядеше. Не след дълго някой забеляза, че трите цвята на пицата (червен, бял и зелен) също са цветовете на италианското знаме, въпреки че синьор Еспозито винаги твърди, че това е чисто случайно!
Съставки
- около 8 супени лъжици пасата
- около 4 унции (100 г) сирене моцарела, нарязан
- голяма щипка сушен риган
- 8 оставя пресен босилек, разкъсани на парчета
- сол и пипер
- 2 супени лъжици зехтин
Метод
Разстелете пасата по цялата пица, оставяйки 1 инч (2,5 см) пространство около краищата.
Разпръснете моцарелата, ригана и босилека върху домата.
Поръсете със солта, черния пипер и олиото.