Месни чипсове Снаксове с високо съдържание на протеини, преработка на месо
От контакт с Kacey Culliney
23 февруари 2015 г. - Последна актуализация на 24 февруари 2015 г. в 15:18 GMT
Свързани тагове: Месо
Meat Chips стартира линия от високо протеинови царевични тортила чипове, използващи бяло пилешко месо по-рано този месец, след осем години от разработването на продукта. Всяка торба с чипс от 2,6 унции съдържа 21 грама протеин и съдържа между 30-50% по-малко калории от обикновения царевичен чипс.
Запитан защо процесът на научноизследователска и развойна дейност отне толкова дълго, основателят Дани Филмор каза, че производството на чипс, който съдържа истинско месо, е нова и сложна научноизследователска и развойна територия.
„Чипсът с месо не се случва за една нощ и тези, които са склонни да се провалят“, каза Филмор пред BakeryandSnacks.com.
„... Ако бях тръгнал по пътя на пушеното месо, компанията щеше да бъде опакована и запечатана като всяко друго говеждо месо за нула време; вместо това исках да видя как тази идея се проявява в повече чип. "
Компанията започна с редица идеи за комбинации от месо и зърнени храни, каза той, от говеждо и ориз до пуйка и киноа, но накрая се спря на царевица и пиле.
Филмор каза, че към този момент на пазара няма конкуренция.
„Можете да излезете с пилешки чипс, телешки чипс, зеленчуков чипс - каквото искат да използват, за да отхапят нашия продукт. Ние сме най-доминиращото име в играта с много повече продукти и аромати, които да представим. " U
Участие на USDAU
Сред предизвикателствата, които трябва да се преодолеят при разработването на такъв чип, Филмор каза, че навигацията в сектора на преработката на месо и работата с USDA е едно от тях.
„Наистина трябва да знаете какво правите, когато обработвате месни продукти. Заедно с това има срок на годност за месото и накрая, ако свалим оборудването, може да ни струва големи пари. "