Метод на съхранение - Как да съхраняваме чийзкейка за дългосрочни опитни съвети
Със съпругата ми решихме да си направим чийзкейкове за сватбата ни миналия уикенд. Бихме искали да съхраним някои поне за едногодишната ни годишнина. Какъв е правилният начин да го съхранявате и колко дълго можем да очакваме да продължи и все пак си струва да се яде? След като тя се нанесе напълно, ще имаме дълбоко замразяване, но в момента имаме само няколко хладилника с фризер, въпреки че един рядко се отваря.
5 отговора 5
Все още вкусно ви дава 2-3 месеца на чийзкейк във фризера. Ще бъде безопасно за неопределено време при температура на замръзване, но текстурата ще се промени донякъде. Както @ElendilTheTall казва, фолиото и найлоновото фолио са най-добрите ви залози. Освен това бих могъл да се опитам да го замразя за един ден, за да стане твърд, и след това да го залепя във вакуумно запечатана торбичка. Ако пломбите ви не са херметични за нещо друго, тогава чийзкейкът ще възприеме фънки миризми във вашите фризери.
Поздравления btw и ще ви разкрия една тайна за яденето на сватбената торта на 1 година - всичко е с по-лош вкус и някои вкусове много зле. Обикновено или чийзкейк или каквото и да е, тортата е почти винаги лоша дотогава, но за щастие не става въпрос за вкуса на тортата. Става въпрос за преживяване на спомените и смях над лоша торта. Така че не се притеснявайте твърде много, ако тортата не е толкова вкусна тогава - хапнете, запомнете сватбата и се посмейте добре.
Чийзкейкът се съхранява в продължение на 1 година добре, без забележими вкусове или други проблеми.
Аз съм домашен пивовар и приключихме да поставяме чийзкейка във фризерната част на нашия резервен „бирен хладилник“. Този фризер се използва почти само за място за преливане на фризери, а секцията за хладилници се използва за бирени бутилки и бурета и през по-голямата част от годината имаме няколко ябълки в чипса, но това е всичко. Фризерната секция рядко се отваряше повече от веднъж седмично.
Чийзкейкът нямаше никакви вкусове и имаше само лека кристализация на водата на повърхността, което изобщо не беше вредно за нашето удоволствие от тортата.
Това беше обикновен „истински“ варен чийзкейк с кора от крекер на Греъм.
Така че, за „достатъчно добър“ метод на съхранение, увийте свободно във фолио и съхранявайте във фризер, който се използва рядко, а чийзкейкът трябва да е отличен поне една година.