Микробиология на органични и конвенционално отглеждани пресни продукти - ScienceDirect
Пресните продукти са обобщен термин за група селскостопански култури, включително плодове и зеленчуци. Биологичното земеделие се разраства и привлича вниманието на сектора на производството на храни, тъй като използва екологично земеделски принципи, които са привидно екологични и предоставят продукти, потенциално свободни от остатъци от агрохимикали. Практиките за биологично земеделие, като използването на животински тор, обаче могат да увеличат риска от замърсяване с ентерогенни патогенни микроорганизми и следователно могат да представляват риск за здравето. Редица научни изследвания, проведени в различни страни, сравняват микробиологичното качество на пробите от биологично и конвенционално производство и резултатите са противоречиви. Докато някои съобщават за по-голям брой микроби в пресни продукти от биологично производство, други проучвания не го правят. Този ръкопис предоставя кратък преглед на съвременните познания и обобщава данни за появата на патогенни микроорганизми в зеленчуците от биологично производство.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
Ключови думи
Препоръчани статии
Позоваване на статии
Статия Метрики
- За ScienceDirect
- Отдалечен достъп
- Карта за пазаруване
- Рекламирайте
- Контакт и поддръжка
- Правила и условия
- Политика за поверителност
Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .