Морски водорасли - чудесно допълнение към вашата диета тази година Fox News
Водораслите са нещо смешно, нали? Искам да кажа, това са морски водорасли, обитаващи солена вода. Кой би помислил, че хората ще го ядат? Но интересното е, че той е основен елемент в диетите на много култури от дълго време.
Всъщност китайските и японските култури ядат водорасли (и използват
за медицински цели) от 300 г. пр.н.е. И с основателна причина: водораслите са чудесен източник на витамин А, С, Е, К и В-витамини. Също така е богат на много минерали, включително йод, селен, калций и желязо.
Да не говорим, скорошни проучвания разкриват, че фибрите в водораслите могат да помогнат за предотвратяване на усвояването на мазнини поради полизахарида, алгината. И ако това не е достатъчно новина, за да го ядете, други проучвания предполагат, че поглъщането на водорасли може да намали риска от рак на гърдата поради неговите антиестрогенни ефекти, както и да подобри менструалните симптоми.
Но с всички тези ползи за здравето трябва да внимавате колко салата от водорасли ядете, защото може да съдържа високо съдържание на натрий и захар. Наскоро имах пациент, който сваляше салата от водорасли няколко пъти седмично, но не можах да разбера защо не отслабва и защо се чувства толкова подута. Това е така, защото 1 чаша салата от водорасли съдържа около 130 калории, 25 грама въглехидрати, 4 грама захар, 3 грама фибри и истинският ритник - 900-1200 mg натрий. Това е почти половината от натрия за цял ден само в една чаша салата от водорасли. Натрият е електролит, който се прикрепя към водата - колкото повече натрий ядете, толкова повече вода задържате, което предотвратява загубата на тегло и увеличава отока. Дума за мъдрите - твърде много от всичко вероятно не е добро нещо.
Ето някои здравословни начини да ядете водорасли и да се възползвате от многобройните му предимства:
Водораслите Хиджики приличат на черен лингвин и имат страхотен вкус като добавка към зеленчукови бърканки или ястия от тофу. Освен това ще ви даде тласък на калций и фосфор и е полезен за здравето на костите.
Водораслите Нори е това, което обикновено ще намерите в японските ресторанти в техните ролки, супа и оризови топки. Съдържа високи нива на фибри, протеини и лигнани за борба с рака.
Салата от водорасли
Тъй като водораслите идват от морето, те са естествено с високо съдържание на натрий (както беше споменато по-горе). За по-благоприятна за сърцето салата от водорасли, пригответе я сами, като използвате соев сос с ниско съдържание на натрий вместо редовен и премахнете солта и захарта. (Съставките включват: водорасли уакаме, сусамово масло, соев сос с ниско съдържание на натрий, сусам и оризов оцет)
Гарнитури
Подобно на традиционните зеленчуци, водораслите са с много ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол и с високо съдържание на фибри. Диетите с ниско съдържание на мазнини и богати на фибри могат да предотвратят диабет и сърдечни заболявания и да насърчат загубата на тегло. Ако се отегчавате от типичните си зеленчуци, подправете живота си с нетипични, като водорасли. Поръсете сушени водорасли върху любимите си зеленчуци или ястия от салата, запечете ги във фурната самостоятелно и отгоре с малко сусам, или запържете с гъби и ги изпечете върху любимата си риба. Възможностите са безкрайни!
* Големият прием на водорасли може да засегне тези, които приемат Coumadin или на щитовидната жлеза
лекарства, така че, моля, свържете се с Вашия лекар, преди да започнете да ядете водорасли.