Наръчник за здравето и личната хигиена на служителите за защита на храните на дребно FDA

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е разработила този Наръчник за здравето и личната хигиена на служителите, за да насърчи практики и поведения, които могат да помогнат за предотвратяване на разпространението на вируси и бактерии в храната на служителите в храните. Той предоставя информация във формат за въпроси и отговори, който мениджмънтът на заведенията за хранене и служителите в храните могат да използват за предотвратяване на разпространението на болестта.

Този наръчник предоставя и лесна справка с формуляри и таблици, които заведенията за хранителни стоки на дребно и обществената здравна общност могат да намерят за полезни при обучение на персонал и разглеждане на здравословни и хигиенни въпроси на служителите. Информацията в този наръчник е актуализирана, за да отрази най-актуалното пълно издание на Кодекса за храните на FDA от 2017 г. и включва следните нови допълнения:

шестте силно инфекциозни патогени, които лесно могат да бъдат предадени от работниците в храните ("Голяма 6")
нов раздел, посветен на реакцията на събития от замърсяване (почистване на повръщане и диария)
нов въпрос за изхвърляне на готова за консумация храна, която може да е замърсена от служител, който е бил ограничен или изключен.