Не мога да приема топлината Как да ям пикантни храни Kitchn
Изпотяване, зачервено лице, леки глави, огнена уста? Да, вие сте яли люти чушки! Ето как да ядете пикантни храни, без да изпадате в пълен шок - и дори как може да изградите толерантността си към жегата!
Всички тези симптоми, които се случват в тялото ви, когато ядете пикантни храни, са причинени от химикал в лютите чушки, наречен капсаицин. Той всъщност влиза в кръвта ви, докато се храните и убеждава тялото ви, че е по-горещо, отколкото е в действителност, предизвиквайки всякакви реакции, предназначени да охладят тялото.
1. Яжте бавно - Колкото повече капсаицин сте приели, толкова по-силна ще бъде реакцията на тялото ви. Храненето бавно поддържа стабилно, но поносимо количество в тялото ви.
2. Пийте нещо ледено студено - Ледът изтръпва нервите в устата ви до точката, в която те не се активират от подправката. Тялото ви все още ще усеща реакциите, но непосредственият огън ще бъде потушен.
3. Яжте нещо грубо - Крекерите, хлябът и оризът дават на рецепторите в устата ви различен вид сигнал за фокусиране, който прекъсва интензивността на топлината. Яденето на скорбялни храни също може да помогне за усвояването на част от капсаицина и да го предпази от толкова бързо навлизане в тялото ви.
4. Изграждайте бавно своята толерантност - Освен ако не сте израснали в култура с особено пикантна кухня, вероятно нямате толерантност да боравите с храни с много люта подправка. Да се научиш как да се справяш с тях отнема малко решителност. Като ядете много по-люти храни, ще изградите своята толерантност постепенно и ще оцените нюансите в различните видове подправки!
И помнете: въздействието на пикантните храни върху нашите тела трае само около 15 минути, след като спрете да ядете. Ако прекалите, просто стиснете зъби, изпийте малко ледена вода и знайте, че скоро всичко ще се оправи.