Обогатяване на диетата с мляко и млечни продукти с n-3 мастни киселини Преглед - ScienceDirect

Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

млечни

Получаване на достъп Получаване на достъп

Международен млечен вестник

Добавете към Мендели

Резюме

Млякото и млечните продукти са важни източници на хранителни вещества в човешката диета; те обаче са и основните източници на наситени мастни киселини (FA), които могат да причинят повишен риск от кардиометаболитни и сърдечно-съдови заболявания. За съжаление n-3 FAs, които са известни със своите ползи за здравето, се намират в малки количества в нормалната млечна мазнина и млечни продукти от преживни животни. Диетичните добавки със зеленчукови семена или масла, богати на α-линоленова киселина (ALA) и хранене на основата на трева могат да подобрят съдържанието на n-3 FAs, особено ALA, в млякото и млечните продукти. Като алтернатива преживните животни често се допълват с рибно брашно, рибено масло и микроводорасли, богати на дълговерижните n-3 FAs ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина. В тази статия се разглеждат най-новите научни изследвания относно обогатяването на n − 3 FA в млякото и млечните продукти, като се прави преглед на ефективността на различните подходи за добавки.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .