OMELET МОЖЕ ДА БЪДЕ НИСКОМАСНО, НИСКО ХОЛЕСТЕРОЛНО ХРАНЕНО ВСЕКИ път - Sun Sentinel
Бързо! Можете ли да измислите кулинарни основи, които да служат като закуска, обяд, вечеря или десерт? Когато всичко друго се провали, направете омлет.
Това, което добавяте към омлет, определя дали е по-подходящо за сутрин, обед или полунощ. Как го карате да решава дали ще угоява или не.
И добри новини за наблюдателите на холестерола, както и за броячите на калории: Замразеният заместител на яйца без жълтък, направен от яйчен белтък без холестерол, действа както всеки ден, така и цели яйца в омлетните рецепти.
Ето основно ръководство за тънък гурме за омлет, приготвящ начин с ниско съдържание на мазнини или без мазнини.
Как се прави омлет с ниско съдържание на мазнини: Не забравяйте да използвате тиган с незалепващо покритие; финалът трябва да е в добро състояние. Загрейте тигана на силен огън и с лъжица намажете 2 чаени лъжички масло, маргарин, диетичен маргарин или твърдо шортинг. Разтопете мазнината. (Изчакайте водата да се изпари от диетичния маргарин).
След това счупете 2 яйца в малка купа; вилица-камшик леко. Добавете разбитите яйца към горещия покрит тиган. Пребройте до 10. Когато яйцата започнат да се втвърдяват, разклатете леко тигана. Когато краищата са стегнати, повдигнете с помощта на шпатула или топлоустойчив каучуков скрепер, за да оставите необработената част отдолу. Когато е почти приготвен, но все още леко течен, разхлабете едната страна на омлета и го обърнете върху себе си. Наклонете тигана и разточете идеално оформения омлет върху чиния. Топлината на яйцата ще завърши приготвянето на интериора, който ще остане лек и кремообразен, докато отвън е златистокафяв.
Как да направите омлет без добавяне на мазнини: Когато правите омлет без мазнини, е двойно важно финалът на вашия тиган с незалепване да бъде гладък и гладък. Напръскайте го обилно със спрей за готвене (който е лецитин, естествен хранителен продукт). Загрейте тигана внимателно на умерен огън. Следвайте предходните указания.
Как да направите омлет без холестерол: Размразете контейнер с заместител на яйца без холестерол и разклатете добре, преди да отворите. Тъй като този продукт на базата на яйчен белтък не съдържа яйчен жълтък, той има дори по-малко естествена мазнина от цели яйца, така че не забравяйте да използвате както незалепващ тиган, така и спрей за готвене. Следвайте предходните указания.
Можете да разнообразите омлета си, като поръсите повърхността, докато се готви с мляно шунка, пилешко месо, билки, лук, звънец, натрошено сирене с ниско съдържание на мазнини, отцеден и обелен с вода риба тон, отцеден счукан ананас, пълен със сок, смесени зеленчуци. Или отгоре с доматен сос, соев сос, натрошени пресни плодове или сладко с ниско съдържание на захар или консерви.
СПИНАЧ ИЛИ БРОКОЛИ FRITTATA
2 супени лъжици смлян лук
1 малка скилидка чесън, смляна
1 пакет (10 унции) размразен нарязан спанак или броколи
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
По желание: 1/4 чаена лъжичка сух босилек или риган
4 яйца (или 1 чаша заместител на яйца без холестерол)
1/4 чаша настъргано частично обезмаслено сирене моцарела
Напръскайте голям незалепващ тиган със спрей за готвене. Добавете лук и чесън; и сотирайте 2 минути. Добавете спанак или броколи; гответе и разбърквайте, докато влагата се изпари от спанака, или броколите станат нежно хрупкави. Разбъркайте индийско орехче и босилек или риган, ако използвате. Разбийте на вилица яйца със сол и черен пипер на вкус; изсипете зеленчуци в тиган. Гответе покрито, на слаб огън 10 до 12 минути, без да нарушавате, или докато яйцата се стегнат. Разкрийте; поръсете със сирене. Покрийте и гответе още 2 до 3 минути, докато сиренето се разтопи. Оставете да престои 2 минути, преди да нарежете на 4 клина и да сервирате от тиган. Прави 4 порции, по-малко от 135 калории всяка.
2 узрели домати, обелени и нарязани
1/4 чаша, нарязани: зелен пипер, целина, вода
2 супени лъжици нарязан лук
1/4 лъжичка суха мащерка
По желание: изцедете сок от чесън
Сол, черен пипер, щипка карамфил на прах
Щедро тире от сос от червен пипер
4 яйца (или 1 чаша заместител на яйца без холестерол)
Комбинирайте домати, чушка, целина, вода, лук, мащерка и сок от чесън, ако използвате, в тенджера. Оставете да къкри непокрито 20 минути, като се разбърква от време на време (добавете малко вода, ако е необходимо). Подправете на вкус. Междувременно напръскайте незалепващ тиган със спрей за готвене. Загрейте при силен пламък. Когато тиганът е горещ, добавете яйцата. Когато яйцата започнат да залепват, повдигнете внимателно ръбовете, за да позволите на неподвижната част да тече отдолу. Когато почти стегне, разточете омлета върху загрята чиния и залейте със сос. Разрежете наполовина, за да сервирате. Прави 2 порции, по 205 калории всяка.