Опитна програма за готвене и хранене с опит повишава самоефективността на готвенето и

Journal of Nutrition Education and Behaviour

Добавете към Мендели

хранене

Резюме

Обективен

Оценете ефекта от образователната програма за готвене и хранене, базирана на общността, върху консумацията на плодове и зеленчуци и свързаните с тях междинни резултати при ученици от семейства с ниски доходи.

Дизайн

Квазиекспериментална оценка на програмата чрез проучване преди учениците и техните родители.

Настройка

Недостатъчно осигурени начални и средни училища в Чикаго.

Участници

Ученици (n = 271; 65% момичета, 44% испанци, 32% афроамериканци; 94% отговарят на условията за безплатен/намален ценен обяд) в класове 3–8, избрани от училищния персонал за участие по променливи критерии за включване. 59% от кандидатствалите студенти се върнаха както преди, така и след проучванията.

Интервенция (и)

Десетседмична (2 часа/седмица) програма, ръководена от шеф-инструктор, проведена в кухните на кафенето след училище.

Основни мерки за резултат

Промени в знанията за хранене на учениците, самоефективност при готвене, харесване и консумация на плодове и зеленчуци и комуникация със семейството за здравословно хранене.

Анализ

Промените от началото до края на програмата бяха анализирани със сдвоен t тест. Резултатите се считат за значими при P

Предишен статия в бр Следващия статия в бр