Парна пъстърва с лаймово масло Рецепта Добра храна

Рецепта от колекцията Good Food.

пъстърва

Съставки

Лаймово масло

90 г (3 унции) масло, омекотено

1 чаена лъжичка фино настъргана кора от вар

1 супена лъжица сок от лайм

2 малки пресни дъгови пъстърви, измити и изсушени

4 супени лъжици сок от лайм

щипка смесени сушени билки (мащерка, розмарин, майоран и риган)

Метод

1. Поставете маслото в малка купа и разбийте с дървена лъжица до гладка смес. Добавете кората от лайм и сока и разбийте добре заедно. Прехвърлете в купа за сервиране и оставете настрана, докато е необходимо.

2. Нарежете две квадратчета от 30 см (12 инча) (в зависимост от размера на рибата) фолио и намажете леко. Поставете пъстърва върху всяко парче фолио и лъжица 1 чаена лъжичка лаймово масло във всяка риба. Поръсете малко сок от лайм върху двете риби, след това поръсете с билки и малко черен пипер. Увийте фолиото около пъстървата, за да се затвори. Поставете в бамбуков или метален параход върху тиган с кипяща вода и пара за около 15 минути или докато рибата се люспи лесно, когато се тества с вилица. Сервирайте с останалото лаймово масло. Към рибите могат да се сервират и варови клинове.