Пикантна рецепта за салата от броколи и кисело зеле

2 - Не ми хареса

рецепта

Тази хрупкава, направена напред салата е далеч от суперсладката салата от броколи, с която може да сте свикнали; по-пикантна е, отколкото сладка, с хубав флорален лифт от лимонова кора. Той осигурява както пре-, така и пробиотици за по-добро здраве на червата. Пребиотиците - храна за пробиотици - идват от броколите (особено стъблата), лука и чесъна. Пробиотиците идват от кисело зеле и кефир, който съдържа до 12 щама полезни за вас бактерии. Не забравяйте да използвате хладилен ферментирал краут; стабилен в рафтове буркан или консервиран краут е загрят до температури, които убиват бактериите.

Съставки

1/3 чаша тънко вертикално нарязан червен лук

3/4 чаша обикновен кефир от пълномаслено мляко

2 супени лъжици майонеза от рапица

1 супена лъжица зехтин екстра върджин

2 чаени лъжички настъргана лимонова кора

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1/8 чаена лъжичка кошерна сол

1 скилидка чесън, настърган на ситно

1 килограм броколи със дръжки

1/2 чаша отцедено хладилно червено кисело зеле (като Wildbrine)

1/3 чаша несолени печени бадеми, нарязани на едро