Пикантни тиквени рибни семена Бързи и лесни рибни рецепти от Dr.
Порции: 2 | Размер на сервиране: 4 унции риба със сос
Време за готвене: 30 минути
Тази рецепта може да се умножи по 2, 3, 4, 5, 6.
Тази рецепта прави добри остатъци и се запазва добре за 2-3 дни, плътно покрита в хладилника. Сервирайте студено или загрейте много внимателно.
| 2 супени лъжици | тиквени семки (пепитас) |
| 1 ч.л. | пушен червен пипер (или чилийски меркен) |
| 1/4 ч.л. | кимион |
| 1/8 ч.л. | сол |
| пресен смлян черен пипер (на вкус) | |
| 2 4 унции | рибни филета (камбала, треска или барабан) |
| 1 ч.л. | зехтин |
| 1/4 чаша | бяло вино |
| 1 ч.л. | несолено масло |
Загрейте фурната до 325 ° F.
Поставете тиквените семки, червен пипер, сол и черен пипер на малка чиния. Разбъркайте добре с вилица.
Поставете филетата от риба върху чинията с натискане надолу, така че тиквените семки да полепнат по рибата. Обърнете филетата и покрийте добре с подправките и тиквените семки.
Поставете средно голям тиган на средно силен огън. Добавете зехтина в тигана.
Когато маслото е горещо, добавете рибата в тигана. Натиснете здраво рибата с шпатула.
Гответе около една минута и след това прехвърлете тавата във фурната.
Печете около 6 минути от едната страна и след това завъртете рибата. Печете още 4 до 7 минути.
Извадете тигана от фурната и прехвърлете рибата в чинии.
Поставете тигана на умерен огън и добавете бялото вино и маслото. Гответе, разбърквайки с бъркалка, за около 3 минути, докато сосът намалее с около половината.