Пилаф от елда от леща с тиквени семки, моркови и годжи бери; Храни, които се борят с рака
Пилаф от елда с леща с тиквени семки, моркови и годжи бери
Автор: Студио за иновации и изследвания на храните (FIRSt), Джордж Браун Колидж, Торонто
4 порции
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 5 супени лъжици зехтин
- ½ чаша Лук, малки кубчета
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаша моркови, настърган и изцедена вода
- 1 скилидка Чесън, ситно смлян
- 2 ч. Л. Пушен червен пипер
- По 5 нишки шафран
- ½ ч. Л. Сол
- 1 ½ чаши елда, измити
- 1 консерва кокосово мляко (вижте съветите на готвача)
- 1 ½ чаши Без добавена сол зеленчуков бульон
- 2 чаши Консервирана леща, отцедена и изплакната
- 1 чаша тиквени семки, сухи, печени и несолени
- ½ чаша Годжи Бери
- Загрейте голям сотен тиган на умерен огън. След като тиганът е горещ, добавете 2 супени лъжици зехтин, лук и гответе 5 минути, докато стане прозрачен.
- Добавете лимонов сок и гответе още 5 минути.
- Добавете морковите и 3 супени лъжици зехтин. Варете 5-7 минути, като разбърквате непрекъснато.
- Добавете чесън, червен пипер, шафран и сол и гответе още 5 минути при непрекъснато разбъркване.
- Разбъркайте елдата и задушете за 2 минути. Добавете кокосовото мляко и зеленчуковия бульон и оставете сместа да къкри. Намалете топлината до средно ниска. Гответе 15 минути, след това разбъркайте тиквените семки и годжи бери. Гответе още 2 минути, след това свалете от огъня и сервирайте.
СЪВЕТИ НА ШЕФОНА:
- Потърсете консервирани кокосови млека, които съдържат само кокосов крем и вода, и без допълнителни пълнители.
- Годжи бери могат да бъдат заместени със сушени боровинки или черници.
- Ако няма пушен червен пипер, използвайте сладък червен пипер.
- Това ястие се предлага фантастично топло или студено.