Пилешки гърди с доматено сос от кафяво масло и чесън Рецепта за готвене

2 - Не ми хареса

гърди

Кафявото масло е най-добре пазената тайна на бързия готвач: По-малко от две минути в тигана карамелизира млечните твърди вещества в маслото за ароматна, ядкова нотка във всяко ястие. Опитайте се да не нарязвате доматите прекалено ситно; искате да са малко буци, за да се разпаднат по-бързо в соса, но също така искате да запазят някаква форма. Ако пилешките ви гърди са по-големи от 6 унции (някои могат да бъдат по-големи от 12 унции), разполовете двете гърди хоризонтално, вместо да ги удряте тънко. Сервирайте върху легло от пълнозърнест кускус, пълнозърнеста полента или кафяв ориз.

Съставки

4 (6-унции) пилешки гърди без кожа, обезкостени

3/4 чаена лъжичка кошерна сол, разделена

3/4 чаена лъжичка черен пипер, разделен

2 супени лъжици зехтин, разделени

2 супени лъжици несолено масло

6 скилидки чесън, нарязани на филийки

2 чаши наполовина гроздови домати

3 супени лъжици пресни листа магданоз от плоски листа