Питър Мериман; s Кама; Aina Whole Fish Dinner Recipe Food Network

Съставки

1 цяла риба опакапака, около 2 килограма, почистена

fish

1 чаша майонеза

2 супени лъжици нарязан джинджифил

2 чаени лъжички накълцан чесън

1 чаена лъжичка чили люспи

6 ти листа * (бананови листа могат да бъдат заменени)

1 връзка зелен лук, нарязан на ситно

1 чаена лъжичка бял сусам, препечен

1/4 чаша ситно нарязан кориандър

Указания

  1. Загрейте скарата.
  2. Оценете цялата риба с кръстосани знаци, около 8 или 10, от главата до средата на опашката. Подправете със сол и черен пипер.
  3. В малка купа смесете майонезата, джинджифила, чесъна и чили люспите. Поставете 2 големи парчета алуминиево фолио, с лъскава страна надолу, върху работна повърхност. Поставете листата ти върху алуминиевото фолио, за да покриете. Разтрийте сместа от майонеза по цялата риба и я поставете върху листата ти. Сгънете листата ти върху рибата и следвайте с алуминиево фолио, за да създадете плътно уплътнение.
  4. Поставете увитата риба върху горещата скара и на скара за 10 до 12 минути от всяка страна. Извадете рибата от скарата, внимателно я развийте и поръсете със зелен лук, сусам и кориандър.

Cook’s Note

* "ти" листата са големи хавайски листа, предлагани в цветар.

Тази рецепта е предоставена от готвач, ресторант или кулинарен специалист. Не е тестван за домашна употреба.