Пюре от патладжан от чесън с раздробена храна с рецепта от фета; Вино

2 - Не ми хареса

пюре

Топинг от ситно нарязан чесън, смесен с магданоз и натрошено сирене фета, превръща това копринено пюре от патладжан в изискана салата. Още рецепти с патладжан

Съставки

Два 1-килограмови патладжани

3 супени лъжици нарязан плосък листен магданоз

2 големи скилидки чесън, смлени

Сол и прясно смлян пипер

4 унции фета, натрошен (1 чаша)

3 супени лъжици зехтин екстра върджин

Как да го направя

Загрейте фурната до 425 °. На лист за печене печете патладжаните, като ги обръщате веднъж, докато станат много меки и почернели, около 1 час. Оставете леко да се охлади.

Нарежете патладжаните по дължина. С лъжица загребете целулозата в цедка. Оставете да се отцеди за 10 минути, като от време на време разклащате цедката.

На работната повърхност нарязваме на ситно магданоза с чесъна. Прехвърлете пулпата от патладжан в кухненски робот и пулсирайте, докато се наряза. Добавете три четвърти от сместа от магданоз и подправете със сол и черен пипер и пулсирайте, докато се смесят. Прехвърлете патладжана в купа и разбъркайте три четвърти от фета. Поръсете с останалата магданозова смес и фета, залейте със зехтин и сервирайте.

Направете напред

Пюрето от патладжан може да престои на стайна температура до 3 часа. Поръсете с топинга непосредствено преди сервиране.