Ползи за здравето на сушените кайсии и сини сливи Здравословно хранене SF Gate
Свързани статии
Точно както сушените кайсии са дехидратирани пресни кайсии, сините сливи са резултат от сушенето на пресни сливи. Тези два плода принадлежат към семейство розови и са ботанически свързани с бадеми, праскови, нектарини и други костилкови плодове. Пресните кайсии и сини сливи са отлични източници на няколко важни хранителни вещества, включително фибри, калий и антиоксидантни каротеноиди. Въпреки че процесът на сушене влошава съдържанието на плодове във водоразтворими и чувствителни на топлина витамини като витамин С, други хранителни вещества стават по-концентрирани. Следователно сушените кайсии и сини сливи осигуряват по-високи нива на повечето хранителни вещества, унция за унция, отколкото техните пресни колеги.
Диетични фибри
Сините сливи и сушените кайсии са отлични източници на диетични фибри. Те са особено богати на разтворими фибри, типът, който се разтваря в гелообразно вещество и се свързва с мастни киселини, за да насърчи тяхното отделяне в отпадъците. Това е качеството, което дава на разтворимите фибри способността да намаляват общите нива на холестерола. И двата сушени плода осигуряват значителни количества разтворими фибри, които насърчават здрави черва, като добавят насипно състояние към изпражненията и по-бързо преместват материал през храносмилателния тракт. Половин чаша порция сушени кайсии осигурява 19 процента от дневната стойност за фибри, докато 1/2 чаша сини сливи съдържа почти 25 процента, според Министерството на земеделието на САЩ.
Калий
Докато пресните кайсии и сливи са богати на калий, сушените кайсии и сини сливи съдържат още по-големи количества. Заедно с натрий, калият регулира баланса на вътреклетъчните и извънклетъчните нива на водата. Диетичният калий също е от съществено значение за поддържане на здравословно кръвно налягане, а недостатъчният прием на калий е свързан с повишен риск от хипертония. Средната американска диета е с ниско съдържание на калий. В резултат на това повечето американци биха се възползвали от включването на сини сливи или сушени кайсии в диетата си. Порция половин чаша сушени кайсии доставя над 21 процента от дневния препоръчителен прием на калий, а 1/2 чаша сини сливи осигурява 18 процента.
Нехемно желязо
Пресните сливи и кайсии осигуряват малки количества желязо, но сините сливи и сушените кайсии са по-значими източници. Подобно на всички храни, съдържащи желязо от растителен произход, видът, доставян от сушени плодове, е известен като не-хем желязо. Този тип желязо не се усвоява толкова лесно, колкото хемовото желязо, типът, открит в месото на животните. Можете обаче да увеличите скоростта на усвояване на не-хем желязо, като го консумирате с източник на хем желязо или витамин С. Диетата, съдържаща голямо разнообразие от богати на желязо храни, помага за предотвратяване на желязодефицитна анемия, която е най-разпространената хранителна разстройство в света, според Световната здравна организация. Порция половин чаша сушени сини сливи съдържа 4,5 процента дневно за желязо, докато порция сушени кайсии със същия размер доставя близо 10 процента.
Антиоксиданти
Сините сливи и сушените кайсии също имат високо съдържание на каротеноиди и други мощни антиоксидантни фитонутриенти. Съдържанието на бета-каротин в сушените кайсии ги прави особено богати на витамин А, осигурявайки близо 47 процента от дневната стойност в порция от половин чаша, според данните на USDA. Витамин А функционира като антиоксидант и е от съществено значение за растежа на клетките, функцията на имунната система и здравето на очите. Сините сливи съдържат по-малко каротини и в резултат осигуряват само 13,5 процента от дневната стойност на витамин А на 1/2 чаша. Въпреки това, сините сливи се нареждат на върха в списъка с храни с най-антиоксидантен потенциал, според книгата „Уелнес храни от А до Я“.
Мег Кембъл, базирана в непосредствена близост до Чикаго, работи във фитнес индустрията от 1997 г. Тя пише статии, свързани със здравето, от 2010 г., фокусирайки се основно върху диетата и храненето. Кембъл разделя времето си между родния си град и Буенос Айрес, Аржентина.