Ползите от изцедения портокал; Лимон за вашето здравословно хранене SF Gate

Свързани статии

Като източник на хранителни вещества, портокаловият сок има предимството от естествената сладост без добавена захар, което улеснява консумацията му достатъчно, за да се получат полезните му хранителни вещества. В сравнение с лимоновия сок, портокаловият сок има двойно количество много минерали и витамини, но и двата сока осигуряват значително количество от три витамина и флавоноиди.

портокал

Основи на храненето

Ако бихте могли да толерирате чаша прав лимонов сок, бихте спечелили само 54 калории, в сравнение с 112 калории в 1 чаша портокалов сок. Портокаловият сок съдържа почти 2 грама протеин, което е двойно повече от лимоновия сок. Една чаша лимонов сок доставя 1 грам фибри, докато портокаловият сок има половината от това количество.

Витамин Ц

Една чаша портокалов сок доставя 138 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С, докато лимоновият сок има 104 процента. Като основен водоразтворим антиоксидант в организма, витамин С предотвратява увреждането на клетките и намалява възпалението, което намалява риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и артрит. Витамин С участва в химични реакции, които синтезират аминокиселини и колаген. Той също така подпомага имунната система, не само като антиоксидант, но и чрез стимулиране на производството на бели кръвни клетки.

Фолат

Фолатът е от решаващо значение за създаването и растежа на нови клетки. Фолатът предотвратява вродени дефекти, когато се консумира достатъчно количество преди и през първите три месеца от бременността. Във всички възрасти фолатът премахва хомоцистеина от кръвта. Това е важно, тъй като високите нива на хомоцистеин са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Една чаша портокалов сок съдържа 18 процента от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина. Същата порция лимонов сок съдържа 12 процента.

Витамин В-6

Витамин В-6 също понижава нивата на хомоцистеин, циркулиращ в кръвта, но постига това чрез различен процес от фолат. Витамин В-6 има роля в създаването на невротрансмитера серотонин, който помага за регулиране на съня и настроението. Портокаловият сок и лимоновият сок осигуряват 8 процента от препоръчителния дневен прием на витамин В-6.

Флавоноиди

Флавоноидите са голямо семейство вещества, които функционират като антиоксиданти. Цитрусовите плодове съдържат някои флавоноиди, които действат като противовъзпалителни средства и могат да помогнат за подобряване на хипертонията, намаляване на телесните мазнини и предотвратяване на наддаването на тегло с течение на времето. Други антиоксиданти в цитрусите могат да помогнат за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания и невротоксичност, според изследване, публикувано през 2015 г. в "Chemistry Central Journal".

Предложения за готвене

Сварете нарязани моркови или печете сладки картофи в смес от портокалов сок и мед. Задушете свински пържоли в портокалов сок и използвайте намаления сок като сос. Портокаловият сок, смесен със суха горчица и докосване на кафява захар, работи добре и със свински пържоли и пиле. Опитайте да добавите лимонов сок към дресинг на базата на майонеза за салата от макаронени изделия или го смесете с масло и други подправки за дресинг за салата. Комбинация от лимонов сок, соев сос и сусамово масло прави солен сос за броколи или спанак.

  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: Orange Juice, Raw
  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: сок от лимон, суров
  • Списание за селскостопанска и хранителна химия: Актуализация на употребите и свойствата на цитрусовите флавоноиди - нови открития в противораковата, сърдечно-съдовата и противовъзпалителната активност
  • Хранителни изследвания: портокаловият сок намалява липопротеиновия холестерол с ниска плътност при субекти с хиперхолестеролемия и подобрява трансфера на липиди към липопротеини с висока плътност при субекти с нормална и хиперхолестеролемия
  • Институт Линус Полинг: Флавоноиди
  • Напредък в храненето: Ефект на цитрусовите флавоноиди, нарингин и нарингенин върху метаболитния синдром и техните механизми на действие
  • Chemistry Central Journal: Цитрусовите плодове като съкровище от активни природни метаболити, които потенциално осигуряват ползи за човешкото здраве

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.