Проучване на храните и химичен състав на храната и готовите за консумация ястия в луо района на Юг

Оригинални статии

Препратки
Цитати
Метрика
Препечатки и разрешения
Получете достъп /doi/pdf/10.1080/03670244.1991.9991209?needAccess=true

Проучване на хранителните вещества, включващо метод за 24-часово изземване, беше извършено в земеделска зона от племето Luo в Югозападна Кения. Бяха интервюирани 202 деца в две местни начални училища от общността Каняванга. Въпросникът изследва основните хранителни продукти, ядени за закуска, обяд, вечеря; семейни размери спрямо размерите на семейните парцели и основните произведени култури и зеленчуци. Представени са резултатите и са дадени рецепти на основните ястия Luo. Освен това бяха събрани и химически анализирани проби от всички основни храни и ястия. Съдържанието им на вода, мазнини, протеини и аминокиселини е таблично и са направени заключения относно протеиновата стойност на диетата Luo.