Разхладете се с тази лятна супа със зелена богиня
Идеален за онези дни, когато просто не можете да понесете друга салата.
С много изгарящи летни дни, които все още са пред нас, едно нещо, което всички търсим, е по-освежаващи, питателни идеи за хранене, които няма да ни натежат. Един гениален начин да разклатите стандартната си ротация на салата? Студена лятна супа. Особено този, който е пълен с полезни за вас зелени зеленчуци като авокадо, зеле, краставица и магданоз. Не е необходимо робство над плота на печката; просто накълцайте, смесете и супата е готова за хладилника. Професионални съвети: Използвайте напълно узряло авокадо за допълнителна кремообразност и вкус, а ако имате остатъци от супа, използвайте го като дресинг или потапяне на сурово.
Лятна супа от зелена богиня
СЪСТАВКИ
- 2 големи зрели авокадо, обелени, обезкостени и нарязани на кубчета
- 1 глава ситно накълцано зеле, отстранени стъбла (около 2 чаши)
- 1 голяма краставица, на кубчета
- 1/3 чаша ситно нарязани пресни листа магданоз
- 2 чаши зеленчуков бульон
- Полейте пресен лимонов сок
- 1 скилидка чесън, смляна
- Голяма щипка чили на прах
- Морска сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици сурови, черупкови тиквени семки, за гарнитура
- По желание топинги: варена киноа, просо, сорго, кафяв ориз, люспи, пресни билки като кориандър и босилек, домати на кубчета, авокадо, сусам, гъби
НАСОКИ
Поставете всички съставки, с изключение на гарнитурите, в кухненски робот и пюрирайте до гладка смес. Прехвърлете в голяма купа, покрийте и поставете в хладилника за поне 2 часа или до готовност за сервиране.
Прехвърлете супата в купички за сервиране и залейте с предпочитаните от вас гарнитури.
МОЖЕ ДА ХАРЕСАШ СЪЩО:
Снимка: Amie Valpone
Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност