Рецепта на пара с зеленчуци и шафраново масло Яжте по-умно САЩ
Задушена червена риба със зеленчуци и шафраново масло - риба в най-добрия си вид: проста, вкусна и деликатно подправена.
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,1 mg | (138%) |
| Витамин D | 4.2 μg | (21%) |
| Витамин Е | 3,2 mg | (27%) |
| Витамин B₁ | 0,6 mg | (60%) |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) |
| Ниацин | 11,4 mg | (95%) |
| Витамин B₆ | 1,1 mg | (79%) |
| Фолат | 134 μg | (45%) |
| Пантотенова киселина | 0,9 mg | (15 %) |
| Биотин | 23,1 μg | (51%) |
| Витамин B₁₂ | 5.7 μg | (190%) |
| Витамин Ц | 49 mg | (52%) |
| Калий | 1,394 mg | (35%) |
| Калций | 165 mg | (17%) |
| Магнезий | 95 mg | (32%) |
| Желязо | 3,8 mg | (25%) |
| Йод | 65 μg | (33%) |
| Цинк | 1,4 mg | (18%) |
| Наситени мастни киселини | 4 g | |
| Пикочна киселина | 459 mg | |
| Холестерол | 56 mg |
Съставки
Стъпки за подготовка
Изплакнете рибните филета под студена вода и подсушете.
Комбинирайте шафрана с масло.
Обелете морковите, тиквичките, целината, празът, копърът и шалотът. Нарежете праза на пръстени, нарежете останалите зеленчуци на ивици с дължина около 4 см (приблизително 1 1/2 инча).
Поставете зеленчуците в пара, подправете със сол и черен пипер. Отгоре се слага риба и се изсипва с шафраново масло. Подправете рибата със сол и черен пипер.
Поставете мащерка, розмарин, бульон и бяло вино в подходяща тенджера и оставете да заври. Поставете параход отгоре и гответе зеленчуци и риба, покрити, около 12 минути.
Изплакнете магданоза, разклатете на сухо, откъснете листа и нарежете. Подредете зеленчуците и рибата в 4 чинии, залейте с бульон и поръсете с магданоз. Сервирайте.