Рецепта от картофена супа с пикантно чедър пюре - Храна на Джими Брадли; Вино

2 - Не ми хареса

супа

Тази супа от Джими Брадли от Червената котка в Ню Йорк не може да бъде по-проста. Ако не ви остане запас от пуйка, можете да разредите остатъка от сос с вода или да използвате пилешки бульон. Рецепти за затопляне на супа

Съставки

4 чаши картофено пюре

1,5 чаши тежка сметана

3,75 чаши пуешки запас

Сол и прясно смлян пипер

0,75 чаша натрошено сирене Чедър (3 унции)

1 тънко нарязан лук

Как да го направя

В голяма тенджера разбъркайте картофеното пюре със сметаната на умерен огън, докато се затопли. Разбъркайте в запаса. Подправете със сол, черен пипер и кайен и оставете да къкри. Препахнете супата в купички, украсете с чедъра и лука и сервирайте.

Предложено сдвояване

Тази кремообразна супа е най-добре придружена от богато текстурирано бяло, което има известна свежест и нотка на подправка. Едно оживено Пино Блан от Елзас би било идеално.