Рецепта от картофи с чесън, зелен фасул и карфиол - Jos; остър; Андр; остър; s Храна; Вино

2 - Не ми хареса

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

1434 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

„Винаги трябва да помним, че много хора в нужда, независимо дали са тук или в чужбина, нямат свободата на времето“, казва Хосе Андрес. „Но ако имате малко картофи, зелен фасул и карфиол, имате едно ястие, което може да нахрани цялото семейство само с малко работа.“Още рецепти за картофени странични ястия

Съставки

1 килограм картофи за пържене, изтъркани, но не белени

3 чаши цветни цветя

1 килограм зелен фасул

3 супени лъжици зехтин екстра върджин

4 скилидки чесън, нарязани на ситно

1/2 чаена лъжичка пикантен пимент де ла Вера (испански червен червен пипер)

1 супена лъжица оцет от шери

Как да го направя

В голяма тенджера покрийте картофите с пръсти с 2 инча подсолена вода и ги оставете да заврят на силен огън. Намалете котлона до умерен и гответе, докато картофите станат почти нежни, около 8 минути. Добавете цветните цветя и зеления фасул в тенджерата и оставете да къкри, докато омекнат, около 5 минути.

Междувременно в малък тиган загрейте зехтина. Добавете чесъна и гответе на слаб огън до златисто кафяво, около 1 минута. Добавете пимента и голяма щипка сол и махнете от котлона.

Отцедете добре зеленчуците и ги прехвърлете в купа за сервиране. Подправете със сол и поръсете с чесновото масло. Поръсете с оцета, хвърлете добре и сервирайте.

Бележки

Варианти на горната част на F&W

Сотирайте каперсите в зехтин с нарязан червен лук и прясна мащерка.

Сотирайте мляна прясна лимонена трева в растително масло с чесън лук и наситнен босилек; завършете с пръскане на соев сос.

Сотирайте шалот в зехтин; добавете бял винен оцет и сметана и оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете нарязан пресен естрагон.

---