Рецепта от Перугу Аннам Как да си направим Рецепта от Перугу Анам у дома

Съставки на Перугу Анам

  • 1 чаша ориз
  • 2 чаши кисело мляко (извара)
  • сол според изискванията
  • 2 стръка къри листа
  • 2 щипки асафетида
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 2 зелени люти чушки
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка синапено семе

Как да си направим Перугу Анам

Стъпка 1/4 Гответе ориз под налягане за една свирка

Измийте ориза в студена течаща вода и накиснете за 20 минути. Вземете тенджера под налягане, добавете ориза и сложете два пъти водата. Поръсете сол и варете ориз, докато чуете едно свиркане.

направим

Стъпка 2/4 Смесете извара с варен ориз

Когато оризът се охлади малко, добавете в него извара и разбъркайте добре. Дръжте го настрана.

Стъпка 3/4 Подгответе темперирането за извара ориз

Вземете тиган и загрейте маслото на среден пламък, добавете кимион и синапено семе. Гответе, докато семената се разпръснат, добавете млян джинджифил.

Стъпка 4/4 След като приключите, украсете с подправка и сервирайте

Когато джинджифилът стане светлокафяв, добавете листа от къри и нарязани зелени люти чушки. След това добавете асафетида и изключете пламъка. Изсипете ароматната подправка върху извара ориз. Можете да го сервирате топъл или студен по ваш вкус!