Рецепта от супа с подправени кореноплодни зеленчуци - BBC Good Food

Тази обилна вегетарианска супа ще затопли студените зимни нощи и може да бъде замразена за по-късно

Хранене: на порция NutrientUnit

ккал	387
дебел	14g
наситени	3g
въглехидрати	56g
захари	22g
фибри	9g
протеин	15гр
сол	2.81g

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 2 сладки картофа, нарязани
• 2 моркова, нарязани
• 2 пащърнак, нарязан
• 1 червен лют пипер, грубо нарязан
• 1 супена лъжица смлян кимион
• 75 г суха зелена леща
• 1,3л зеленчуков запас
• 425мл мляко
• 100 г гръцко кисело мляко
• 1 супена лъжица листа от кориандър, нарязани

Метод

Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете лука и запържете за 5 минути, докато омекне. Накрайник в останалия зеленчук и гответе още 5 минути, добавяйки лют червен пипер и кимион за последните 2 минути.

Добавете лещата и бульона в тигана. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри 25 минути, докато зеленчуците омекнат и лещата омекне. Блиц до гладка смес с млякото и малко допълнително вода или запас, ако е необходимо. Подправете, след това подгрейте, докато тръбите се нагорещят.

Загрейте в купички и сервирайте с купчина гръцко кисело мляко и поръсено с нарязан кориандър.

Съчетава се добре

Рецепта от списание Good Food, декември 2010 г.

---