Рецепта от зеле и кнедли (веганска)

Съставки

¼	паунд	тофу твърд
4	супени лъжици	вода
1	чаша	пълнозърнесто брашно
⅛	чаена лъжичка	черен пипер	*
¼	чаена лъжичка	сол
½	глава	зеле средно	*
1	супена лъжица	Царевично олио
8	чаши	вода кипене
1	всеки	дафинови листа	*
1	супена лъжица	соев сос, тамари
1	х	люспи, пролетен или зелен лук нарязан	*

Кнедли: Смесете тофу с вода до гладка смес.

Пресейте сухите съставки.

Разбъркайте сместа от тофу.

Меси се 1 минута, оформя се на ½ инчови топчета и се оставя настрана.

Супа: Счукайте сърцевината от зеле и настържете фино листа.

Загрейте олио в тенджера за супа.

Добавете зеле и задушете на умерен огън до златисто.

Добавете вода и дафинов лист.

Върнете да заври, добавете кнедли, покрийте и оставете да къкри 15 до 20 минути.

Кнедлите в този момент трябва да се носят отгоре.

Отстранете дафиновия лист.

Разредете соевия сос в малко от бульона, добавете към супата.