Рецепта за червен борш (супа от цвекло); Валя; s Вкус на дома
Кои са някои от храните, които ви идват на ум, ако трябва бързо да назовете няколко украински ястия? Обзалагам се, че рецептата за червен борш (супа от цвекло) ще влезе в списъка. Това е така, защото това е една от най-емблематичните храни в Източна и Централна Европа.
И това е така, защото обикновено се свързва с приятни детски спомени и домашна кухня. Тази невероятна супа често намира своя път и на нашата трапеза. Има много варианти на този борш. Това е гореща, месна вариация.
Червените ритми често се наричат сърцето на растителното царство поради техния интензивен червен цвят. Заредени с ползи за здравето, богатото червено цвекло и пълнещите картофи са основните елементи на супата. Заедно с пикантното зеле трябва да се включи и задължително. Готвенето не отнема много време, но винаги се наслаждава. Приготвянето на зеленчуците и настъргването на цвеклото е нещо, което отнема много време, но използването на кухненски робот може да помогне за ускоряване, както и ако искате.
Това обилно и вкусно ястие прави удобно и вкусно основно хранене за една седмица. Трябва да се сервира с куп заквасена сметана, за да получите истинското украинско изживяване от нея. И ако обичате, поръсете също пресен копър или любимите си подправки. Наслади се! 🙂
Рецепта от червен борш (супа от цвекло) Съставки
- Говеждо месо (или месото по ваш избор)
- Червено цвекло
- Картофи
- Зеле
- Червена чушка
- Пресен магданоз
- Зехтин
- Мисис Даш подправка
- Морска сол
- Черен пипер
- Кетчуп
- Чесън на прах
- Пилешки кюлчета
- Органичен лук
- Сметана
- Сос за пица (използвах домашен сос за пица)
Инструкции за рецепта от червен борш (супа от цвекло)
Първо, първо варя месото, преди да го добавя към борша (това е моето предпочитание и можете да пропуснете тази част, ако желаете), за да премахна кръвта и всички примеси. Поставете месото в малка тенджера, добавете вода и оставете да заври. Точно преди водата да заври, отстранете цялата пяна. Намалете котлона до средно и кипете 5 минути. Извадете от котлона и го изплакнете с вода, след това извадете месото от вода в купа и оставете настрана, докато е готово за употреба.
Обелете и изплакнете цвеклото. Нарежете всяко червено цвекло на 4 до 6 клина, в зависимост от размера на цвеклото. Поставете ги в голяма тенджера от 6 литра. Добавете свареното варено месо. Добавете ¾ вода в тенджерата. Оставете го да заври и намалете котлона до минимум и кипете/оставете да къкри 30 минути.
Инструкции за подготовка на зеленчуци и подправки
Докато цвеклото се готви, пригответе останалите зеленчуци. Обелете и изплакнете картофите (дръжте картофите във вода, докато сте готови да ги сложите в тенджерата за супа; източете водата точно преди да добавите в тенджерата). Изплакнете и накъсайте зелето. Изплакнете и нарежете червения пипер. Накълцайте половината лук и оставете всичко настрана, докато са готови за употреба.
Освен това измерете подправките, смесете ги заедно и ги оставете настрана, докато са готови за употреба (можете да пропуснете тази стъпка, като ги добавите директно в пърженото цвекло).
След като цвеклото приключи с готвенето, извадете го от тенджера с помощта на вилица върху голяма чиния и ги оставете да се охладят преди настъргване.
Добавете картофи в тенджерата, дафинови листа и 1 супена лъжица. сол. Оставете го да заври, намалете топлината до средно/ниско и оставете да ври 5-10 минути. След това добавете натрошено зеле и оставете да къкри още 10 минути.
Докато картофите и зелето се готвят, накъсайте свареното и охладено цвекло.
Как да сотираме инструкции от варено цвекло
След това в голям тиган добавете зехтин и прехвърлете настърганото цвекло. След това разбъркайте сос за пица (аз използвам моя домашен сос за пица), кетчуп и всички сухи съставки: сол, прясно смлян черен пипер, подправка на госпожа Даш и чесън на прах. Сотирайте няколко минути, след това смесете заквасена сметана и сотирайте още няколко минути.
Прехвърлете сместа от цвекло и пилешкия бульон в задушаващия се борш. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 10 минути.
Накрая добавете нарязания червен пипер и накълцания пресен магданоз и оставете да къкри още 10 минути. Изключете котлона, покрийте с капак и го оставете да почине на котлона поне 1 час преди сервиране.
Залейте със заквасена сметана и пресен копър или магданоз, ако желаете и сервирайте с домашен ръжен хляб.
Ако направите това Рецепта от червен борш (супа от цвекло), моля, споделете снимка с мен във Facebook, Instagram или Pinterest. Маркирайте с #valyastasteofhome. Ще се радвам да видя твоите творения!