Рецепта за гевреци за брънч - BBC Good Food
Направете партида от тези нискомаслени гевреци, за да предотвратите гладовете в средата на сутринта
| ккал | 178 | |
| дебел | 1 g | |
| наситени | 1 g | |
| въглехидрати | 40 гр | |
| захари | 6 g | |
| фибри | 1 g | |
| протеин | 5 g | |
| ниско в | сол | 1 g |
Съставки
- 7g саше сушена мая
- 4 супени лъжици захар
- 2 ч. Л. Сол
- 450г брашно за хляб
- мак, копър и/или сусам, които да поръсите отгоре (по желание)
Метод
Наклонете маята и 1 супена лъжица захар в голяма купа и залейте със 100 мл топла вода. Оставете за 10 минути, докато сместа стане пенлива.
Изсипете 200 мл топла вода в купата, след това разбъркайте солта и половината брашно. Продължавайте да добавяте останалото брашно (може да не се наложи да използвате всичко) и да бъркате с ръце, докато получите меко, но не лепкаво тесто. След това месете 10 минути, докато тестото се почувства гладко и еластично. Оформете на топка и сложете в чиста, леко намаслена купа. Покрийте свободно със стреч фолио и оставете на топло място, докато удвоите размера си, около 1 час.
Загрейте фурната до 220C/вентилатор 200C/газ 7. На леко набрашнена повърхност разделете тестото на 10 парчета, всяко около 85g. Оформете всяко парче в плоска топка, след това вземете дървена лъжица и използвайте дръжката, за да направите дупка в средата на всяка топка. Плъзнете лъжицата в дупката, след това завъртете багела около лъжицата, за да направите дупка с ширина около 3 см. Покрийте франзелата свободно със стреч фолио, докато оформяте останалото тесто.
Междувременно оставете голям съд с вода да заври и нанесете остатъка от захарта. Плъзнете франзелите във врящата вода - не повече от четири наведнъж. Варете 1-2 минути, като обръщате във водата, докато франзелите леко се надуват и се образува кожа. Извадете с решетъчна лъжица и изцедете излишната вода. Поръсете върху избрания от вас топинг и поставете върху тава за печене, застлана с пергамент. Печете във фурната в продължение на 25 минути, докато покафенеят и станат хрупкави - основите трябва да звучат кухо при почукване. Оставете да се охлади върху решетка, след което сервирайте с любимия си пълнеж.
Рецепта от списание Good Food, ноември 2005 г.