Рецепта за краставици, зеле и лют червен пипер - Сара Бола Храна; Вино

2 - Не ми хареса

зеле

Надградете бързо кимчи с краставици и лук. Слайдшоу: Още рецепти за зеле

Съставки

1 глава зеле Napa (около 1 1/2 паунда), отстранени външни листа, остъргвани и нарязани на 1-инчови парчета

1 краставица, обелена и нарязана на 2 ’инчови парчета

1/4 чаша кошерна сол

1/2 чаша оризов оцет

1 чаена лъжичка мед или агаве

3 супени лъжици люта чили паста

1-инчово парче пресен джинджифил, прясно настърган

2 скилидки чесън, ситно смлени

2 ципа, нарязани на тънко

Как да го направя

Комбинирайте зелето и краставиците в гевгир. Добавете солта и разбъркайте добре. Поставете гевгира върху купа и оставете да се отцеди, покрито и докато изсъхне, около 2 часа.

Междувременно комбинирайте оризовия оцет, подсладителя, чили пастата, настъргания джинджифил и чесъна в голяма купа и разбъркайте. Изплакнете солта от зелето. Подсушете и добавете към оцетната смес; разбъркайте добре, за да се комбинират. Добавете нарязаните люспи от лук и разбъркайте, за да се включат. Поставете кимчито в стерилизиран стъклен буркан и опаковайте зелето и краставиците надолу; добавете вода, колкото да покрие. Затворете буркана и оставете в хладилник за поне 3 часа. Може да добавите или извадите чили паста на вкус.

Направете напред

Съхранявайте в херметически затворен буркан до 3 седмици.