Рецепта за мармалад с ниско съдържание на захар - BBC Good Food
Здравословна версия на класическата консерва за закуска с интензивен плодов вкус
| ккал | 0 | |
| дебел | 0г | |
| наситени | 0г | |
| въглехидрати | 0г | |
| захари | 0г | |
| фибри | 0г | |
| протеин | 0г | |
| ниско в | сол | 0г |
Съставки
- 900гр Севиля портокал
- 600 мл чист, неподсладен ябълков сок
- 900 г захар от сладко (предлага се във всички големи супермаркети)
Метод
Нарежете портокалите на тънки филийки. Извадете зърната и ги завържете в торбичка от муселин. Поставете резенчетата портокал в консервиращ тиган с ябълковия сок и костилките. Оставете да заври, след това оставете да къкри много внимателно в продължение на 30-40 минути или докато портокаловата кора може лесно да се пробие с вилица. Сместа ще бъде много гъста, с малко течност.
Добавете сладкото от захар и разбъркайте на слаб огън, докато се разтвори напълно, около 5 минути. Оставете да заври добре, след това балон за 4 минути. Свалете тигана от огъня и отстранете остатъците от повърхността. (За да разтворите излишната измет, оставете малко копче масло върху повърхността и внимателно разбъркайте.)
Извадете торбичката от муселин и оставете мармалада да престои в тигана за 15 минути, за да се охлади малко и оставете кората да се утаи; саксия в стерилизирани буркани, пломба и етикет.
Рецепта от списание Good Food, януари 2002 г.