Рецепта за оранжево-медени глазурани моркови Ina Garten Food Network
Съставки
3 връзки моркови, обелени
2 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка смлян пресен джинджифил
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
1/2 чаша прясно изцеден портокалов сок
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Указания
- Нарежете морковите по диагонал на филийки с дебелина 1 инч. Трябва да имате около 5 чаши моркови. Поставете 1/2 чаша вода, маслото, меда, 2 чаени лъжички сол и джинджифила в голям сотен тиган и оставете да заври. Добавете морковите, покрийте тигана и оставете да къкри на средно-слаб огън в продължение на 5 минути. Отстранете капака и продължете да готвите около 20 минути или докато цялата вода се изпари. Може да искате да повишите температурата през последните 5 минути.
- Добавете портокаловата кора и портокаловия сок в тигана, хвърляйки с морковите. Оставете да къкри непокрито около 5 минути, докато морковите станат ал денте (нежни, но все пак устойчиви, когато хапете) и сосът глазира морковите. Добавете чушката и още една чаена лъжичка сол, на вкус.
Cook’s Note
Това ястие се претопля прекрасно. Подгответе малко морковите и ги подгрейте преди сервиране. За тълпа умножете рецептата и използвайте по-голям сотен тиган. На морковите може да отнеме малко повече време за готвене.