Рецепта за пикантен зеленчуков пилаф - BBC Good Food
Вземете четири от вашите пет на ден в една цветна купа. Варирайте зеленчука според сезона
| ккал | 375 | |
| дебел | 9g | |
| наситени | 1g | |
| въглехидрати | 66g | |
| захари | 18g | |
| фибри | 11g | |
| протеин | 12g | |
| ниско в | сол | 0.6g |
Съставки
- 6 моркова, нарязани по дължина на 6-8 клина
- 3 червени лука, нарязани на клинове
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 ч. Л. Семена от кимион
- 4 шушулки кардамон
- 1 пръчка канела
- 200 г кафяв ориз басмати, изплакнат
- 400мл зеленчуков бульон
- 400г може да кафява леща, изплакната и отцедена
- 200гр бебешки спанак
- шепа препечени люспести бадеми или няколко цели бадеми (по желание)
Метод
Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6. Във вряща вода варете моркови в продължение на 4 минути, като в последната минута на готвене се слага лук. Отцедете и смесете във форма за печене с 4 ч. Л. Масло, кимиона и подправката. Печете 30 минути, докато приготвяте ориза.
Загрейте останалите 2 ч. Л. Масло в голям тиган. Добавете кардамон и канела за 30 секунди, след това добавете ориз и препечен хляб за 1 мин. Налейте запаса и 100 ml вода, след това оставете да къкри, покрито, за 25-30 минути, докато оризът омекне и водата попие. Премахнете канелата и кардамона.
Накрайник в леща и вилица, преди да се долива със спанак. Поставете отново капака и гответе на слаб огън, като разбърквате веднъж, докато спанакът изсъхне и лещата се загрее. Разклонете отново, преди да наклоните печеното зеленчук кимион отгоре и да поръсите с бадеми, ако използвате.