Рецепта за пиле и ориз с куркума - Храна на Едуард Лий; Вино

2 - Не ми хареса

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

„Това е просто ястие с пиле и ориз с едно гърне, но куркумата добавя цвят, подправка и вкус“, казва Едуард Лий. "Това го прави победител в моята къща." Той препоръчва да се използва цяло био пиле, за да знаете точно откъде е дошла птицата и да сервирате ястието в семеен стил. Плюс: Още пилешки рецепти

Съставки

Едно 4 1/2-килограмово пиле, нарязано на 8 парчета

Прясно смлян пипер

2 супени лъжици несолено масло

1 1/2 чаени лъжички смляна куркума

1 малка глава лук, нарязан

1 супена лъжица ситно нарязан обелен пресен джинджифил

4 скилидки чесън, смлени

2 сливи домати, нарязани

2 чаени лъжички къри на прах

1/2 чаена лъжичка смляна канела

1/2 чаена лъжичка смлян кимион

2 чаши ориз жасмин

1 1/2 супени лъжици азиатски рибен сос

3 чаши пилешки бульон

Обикновено цяло кисело мляко, нарязани краставици, ментови листа и варови клинове, за сервиране

Как да го направя

Подправете пилето със сол и черен пипер. В голяма емайлирана чугунена запеканка или холандска фурна разтопете маслото и поръсете с куркумата. Добавете пилешката кожа надолу и гответе на умерено силен огън, обръщайки веднъж, докато покафенее от двете страни, общо 8 минути. Прехвърлете пилето в чиния.

Добавете лука, джинджифила и чесъна към гювеча и гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да кафяв, около 5 минути. Добавете доматите, кърито на прах, канелата, кимиона и ориза и разбърквайте непрекъснато, докато ухае, около 1 минута. Върнете пилето в гърнето, с кожата нагоре. Добавете дафиновите листа, рибния сос и пилешкия бульон и оставете да заври на силен огън.

Покрийте и оставете да къкри на тих огън 10 минути. Регулирайте капака, за да се покрие частично, и оставете да къкри, докато оризът се свари, 10 до 15 минути по-дълго. Свалете от котлона, отворете и оставете да престои 5 минути. Сервирайте с кисело мляко, краставици, ментови и варови клинове.