Рецепта за пълнени каламари Яжте по-умно САЩ
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) |
| Витамин D | 3,1 μg | (16%) |
| Витамин Е | 7,7 mg | (64%) |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) |
| Ниацин | 14,8 mg | (123%) |
| Витамин B₆ | 1 mg | (71%) |
| Фолат | 56 μg | (19%) |
| Пантотенова киселина | 1,5 mg | (25%) |
| Биотин | 32 μg | (71%) |
| Витамин B₁₂ | 13,5 μg | (450%) |
| Витамин Ц | 18 mg | (19%) |
| Калий | 765 mg | (19%) |
| Калций | 88 mg | (9%) |
| Магнезий | 93 mg | (31%) |
| Желязо | 2,6 mg | (17%) |
| Йод | 52 μg | (26%) |
| Цинк | 2,1 mg | (26%) |
| Наситени мастни киселини | 2,6 g | |
| Пикочна киселина | 367 mg | |
| Холестерол | 742 mg |
Съставки
Стъпки за подготовка
Изплакнете тръбите с калмари под студена вода и подсушете. Резервирайте 200 грама (приблизително 1 чаша) от калмарите и ги накъсайте.
Накиснете хляба в студена вода. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Изплакнете магданоза, разклатете на сухо, откъснете листа и нарежете. В блендер пулсирайте кок с настърганите калмари, чесън, магданоз, анхиофи, 2 супени лъжици зехтин и яйце.
Изплакнете лимона в гореща вода, подсушете и настържете на ситно кора. Изцедете сок от лимон.
Подправете сместа за галета с 2-3 супени лъжици лимонов сок, сол и черен пипер и разделете сместа между тубите от калмари. Или зашийте калмарите затворени, или използвайте клечки за зъби, за да затворите пълнежа. Намажете калмарите с останалото масло и подправете със сол и черен пипер. Гответе на скара, докато обръщате, докато свършите, около 20 минути.
Изплакнете босилека, разклатете на сухо и откъснете листата. Разделете калмарите между 4 чинии и украсете с листата босилек.