Рецепта за полски херинга в масло (Sledz w Oleju)
Westend61/Гети изображения
| 19. | Калории |
| 0г | Дебел |
| 5g | Въглехидрати |
| 0г | Протеин |
| Количество на порция | |
| Калории | 19. |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0g | 0% |
| Наситени мазнини 0g | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 150901mg | 6,561% |
| Общо въглехидрати 5g | 2% |
| Диетични фибри 1g | 4% |
| Протеин 0g | |
| Калций 122mg | 9% |
| * Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. | |
Тази рецепта за полски херинга в масло, sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo), е от готвача Марек (Марк) Видомски, основател и директор на Кулинарния институт в Краков, Полша. Херинга е едно от любимите предястия на Полша. Солената херинга, необходима за тази рецепта, обикновено се предлага от цевта в полски, еврейски и други международни деликатеси. Суровата херинга е силно осолена, за да се предотврати разваляне, така че ще трябва да ги накиснете, за да се отървете от солеността.
Поляците обичат херинга в безброй форми - кисели, кремообразни, пържени, цели, филета - и в друга рецепта за мезе, известна като ролмопс или ролмопсия на полски.
Херингата е представена през цялата година в Полша, но особено в празнични периоди като Бъдни вечер, известен като уигилия, новогодишни празници и на Масления вторник преди Великия пост.