Рецепта за пудинг от грах - BBC Good Food
Сервирайте тази утешителна гарнитура с варени меса, като шунка. Традиционно това класическо британско ястие се прави просто с използване на жълт нарязан грах, вода и подправки
| ккал | 433 |
| дебел | 10g |
| наситени | 4g |
| въглехидрати | 58g |
| захари | 5g |
| фибри | 10g |
| протеин | 22g |
| сол | 1.01g |
Съставки
- 500гр жълт грах
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 морков, нарязан
- 1 дафинов лист
- 1 стрък мащерка
- 1 супена лъжица малцов оцет
- 30 г масло
Метод
Наклонете граха в купа, покрийте със студена вода и оставете да кисне една нощ.
Загрейте олиото в средна тенджера. Добавете лука и моркова и запържете на слаб огън за 10-15 минути, или докато омекнат и полупрозрачни, но не кафяви.
Отцедете граха и го наклонете в тенджерата с дафиновия лист и мащерката. Покрийте с около 1 литър студена вода, оставете да заври и обезмаслете всяка пяна. Намалете огъня на бавен огън и гответе, като разбърквате често, в продължение на 2 часа 30 минути или докато грахът омекне, като добавите още вода, ако е необходимо (може да се наложи да добавите около 500 ml). Извадете и изхвърлете дафиновия лист и мащерката. Блиц с ръчен пасатор до гладка смес, след това разбъркайте оцета и маслото. Подправете с морска сол и малко черен пипер, след което сервирайте с дебели филийки печена шунка.