Рецепта за пушени сьомга и елда - благополучие

НАПИСАНО ОТ Даниел Минебо

Въпреки името си, елдата не е част от семейството на пшеницата. Това е безглутеново зърно, което има красив земен и орехов вкус. Обичам да използвам брашното за приготвяне на хляб и обвивки.

Съставки

• 2 чаши брашно от елда
• Щипка морска сол
• 2 яйца
• 2 чаши бадемово мляко
• 2 супени лъжици зехтин
• 100г пушена сьомга
• 50гр крема сирене
• Свържете пресен лук, нарязан
• 2 чаши ракета

Метод

1. Добавете елда брашно и морска сол в голяма купа. Направете добре в центъра и добавете яйца и бадемово мляко. С помощта на бъркалка внимателно разбъркайте от центъра навън, докато оформите дебело тесто без бучки.
2. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете 4 супени лъжици тесто. Повдигнете тигана и работете тестото около тигана, за да образувате тънка обвивка. Гответе от едната страна за 2 минути, внимателно обърнете и гответе от другата страна за още една минута. Повтаряйте процеса, докато не сте използвали всички теста и имате 6 обвивки.
3. Поставете всички останали съставки в малки купички за сервиране и ги поставете на масата заедно с елда. За сервиране напълнете обвивка с крема сирене, пушена сьомга, див лук и рукола, навийте стегнато, разрежете наполовина и се насладете.

---