Рецепта за руски телешки строганов (Беф Строганов)
Герхард Егер/Гети изображения
| 539 | Калории |
| 33g | Дебел |
| 18g | Въглехидрати |
| 37г | Протеин |
| Количество на порция | |
| Калории | 539 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 33g | 42% |
| Наситени мазнини 17g | 83% |
| Холестерол 153mg | 51% |
| Натрий 410mg | 18% |
| Общо въглехидрати 18g | 7% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 37г | |
| Калций 89mg | 7% |
| * Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. | |
Тази традиционна рецепта за руски телешки строганов или говядина по Строгоновски или беф строганов се нуждае от малко време за готвене, защото е направена с говеждо филе, известно още като филе миньон.
Въпреки че е напълно прието, че това ястие винаги се прави с тънки филийки нежно говеждо месо, като филе или горно филе и лук, има спор дали гъбите са традиционни. Американските версии винаги ги включват.
В щатите и руско-американските ресторанти телешкият строганов обикновено се сервира с яйчени юфка или оризов пилаф, но хрупкавите пържени картофи са традиционният руски начин за сервиране на строганов. Това, което е непроменено, независимо дали е американско или руско, е сосът от заквасена сметана, придружаващ говеждото месо.