Рецепта за салата от цвекло и ябълка - George Mendes Food; Вино

2 - Не ми хареса

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

За салатата си Джордж Мендес използва пресен хрян и оцет от сайдер Gegenbauer, рядък австрийски внос. Тази версия призовава за хрян и ябълков оцет в супермаркета. Още съществени салати

Съставки

4 големи цвекло (2 1/2 паунда)

0,5 чаша зехтин екстра върджин (плюс още за изливане)

Сол и прясно смлян пипер

0,25 чаша ябълков оцет

1 чаена лъжичка дижонска горчица

3 супени лъжици приготвен хрян

0,33 чаша осолени шам-фъстъци (нарязани)

1 зелена ябълка (тънко нарязана)

Как да го направя

Загрейте фурната до 375 °. В съд за печене леко залейте цвеклото и мащерката със зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте с фолио и печете, докато цвеклото омекне, около 1 час и 45 минути. Оставете да се охлади, след това обелете цвеклото и ги нарежете на 3/4-инчови зарове.

В голяма купа разбийте оцета с горчицата. Разбъркайте останалата 1/2 чаша масло, докато се емулгира. Добавете хряна и подправете със сол и черен пипер; хвърляйте с цвеклото и шам-фъстъците. Прехвърлете цвеклото на плато, залейте с ябълката и сервирайте.

---