Рецепта за салата от елда Градина Обяд (или вечеря) идея от The Wholesome Cook

Хранителен, скучен избор за обяд или вечеря, когато времето започне да се затопля

17 юни 2016 18:13

Хранителен, скучен избор за обяд или вечеря, когато времето започне топло

"Елдата е едно от любимите ми семена. Смятам, че е лесно смилаема и добавя основен баланс към тази проста салата в градински стил, иначе преливаща от пресни домати и цинкови лимонови вкусове. Често сервирам салатата с риба тон - можете да използвате всякакви консервирана риба или, за веганска и вегетарианска версия, изцяло я пропуснете “, казва Мартина Ангел.

Съставки

1⁄2 чаша сурова елда или бикини
4 големи коктейлни домата или 8–10 чери домати, нарязани на четвъртинки
1⁄2 ливанска краставица, на кубчета 1⁄2 авокадо, обелена
1⁄4 малък червен лук, нарязан на ситно
1 x 185g консерва тон в зехтин, натрошен с вилица (по избор)
2 супени лъжици кориандър оставя няколко пресни листа босилек
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици екстра върджин зехтин люспи морска сол, на вкус прясно смлян черен пипер, на вкус

Метод

Поставете елда или букини в малка тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, след това покрийте с капак и намалете топлината до леко задушаване.

Гответе, като разбърквате от време на време, 10–12 минути - проверете пакета за точно време за готвене. Отцедете и оставете леко да се охлади.

За да сервирате, разделете варената елда между две купи, отгоре с зеленчуци, риба тон, ако се използва, и пресни билки. Полейте с лимонов сок, зехтин и поръсете с малко сол и черен пипер.

Въпреки името си, елдата не е свързана с пшеница. Той не съдържа глутен и освен това е чудесна алтернатива на зърнените храни. Остатъците са идеални за обяд на следващия ден или на следващия ден, тъй като се държат добре в хладилника.

Сервира: 1; Време за подготовка: 5 минути; Време за готвене: 10 минути

---