Рецепта за сирен сос от бешамел
| 289 | Калории |
| 21g | Дебел |
| 16g | Въглехидрати |
| 9g | Протеин |
| Количество на порция | |
| Калории | 289 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 21g | 27% |
| Наситени мазнини 12гр | 60% |
| Холестерол 54mg | 18% |
| Натрий 423mg | 18% |
| Общо въглехидрати 16g | 6% |
| Диетични фибри 1g | 4% |
| Протеин 9g | |
| Калций 280mg | 22% |
| * Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. | |
Бешамелът е стандартен бял сос и един от петте сосове-майки на класическата кухня. Този сос е сирена версия на класическия бешамел и е идеален за много ястия, които се нуждаят от мек ароматизиран сос със сирене. Можете да го използвате за макарони и сирене, сирене ориз, зеленчуци и много различни рецепти за паста; някои хора го харесват за лазаня.
Основната техника е да се направи руф, което е начин за уплътняване на сосове чрез приготвяне на брашно с мазнина в равни количества по тегло. В този случай мазнината е масло, както е характерно за френските сосове. След това руфът се смесва с мляко, сирене и подправки, за да се получи сосът.
Този сирен сос може да се счита за вариация на сос Mornay, който първоначално е направен с бели сирена, включително Gruyère и Emmenthal. Можете да променяте вида сирене, ако искате да използвате нещо различно от остър чедър. По никакъв начин не е традиционно, но можете да добавите повече или по-малко лют сос, за да повишите нивото на подправката или да го намалите - или да го оставите изобщо.