Рецепта за сърдечна зеленчукова супа
Изхвърлете обилните супи от консерви.
Като, точно сега.
Тази рецепта е лесна за приготвяне и ще ви накара да се чудите защо не сте я направили по-рано.
За заетите семейства есента е началото на празничните лудости. Нашите календари започват да отброяват дните до празнични събирания, училищни/църковни програми и всякакви допълнителни партита и дейности.
Повече от всякога, това време на годината, Обичам да поддържам нещата в кухнята възможно най-лесно. Прави празниците много по-приятни, ако мога да остана организиран и да прекарам малко по-малко време в кухнята. Някой с мен за това?
Тази зеленчукова супа е по-скоро метод, отколкото рецепта. Използвам всяка комбинация от зеленчуци, които може да имам в хладилника, за да ги събера. Той е сърдечен, затоплящ и прави страхотни остатъци за обяд или кутии за обяд на следващия ден.
Обилна зеленчукова супа
4 от 1 отзива
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 средна глава лук, нарязан на тънки филийки
- 3 моркова, нарязани
- 2 - 3 нарязани картофа
- 1 чаша замразен или пресен зелен фасул или грах
- 1 - 28 унция консерви от кубчета домати, включително сок
- 1 боб канелини (по избор)
- 4 чаши зеленчуков (или пилешки) бульон
- 1 чаша вода
- 2 супени лъжици песто от босилек или ½ супена лъжица сух босилек
- 1 - 2 супени лъжици балсамов оцет
Инструкции
- В голяма тенджера за супа загрейте маслото на средно силен огън.
- Добавете чесън, лук, моркови и картофи.
- Сотирайте, докато лукът стане прозрачен. Налейте домати (и техните сокове), бульон, вода, песто и боб, ако използвате. Оставете да къкри няколко минути.
- Завършете с добавяне на зелен фасул/грах и балсамов оцет. Оставете да къкри още няколко минути, докато зеленият фасул се загрее.
- Отгоре поръсете с пармезан за допълнителен вкус.
Направихте ли тази рецепта?
Маркирайте @MOMables в Instagram и го маркирайте с #momables