Рецепта за супа от минтай и зеленчуци Яжте по-умно САЩ

Съставки

Стъпки за подготовка

Подрежете супата зеленчуци (като морков, праз, пащърнак или други ароматни зеленчуци като целина или лук), изплакнете и нарежете на големи парчета. Поставете зеленчуците за супа в тенджера с 1½ литра (приблизително 7½ чаши) вода, дафинов лист, зърна черен пипер, плодове бахар и семена от копър. Оставете да къкри 15 минути.

Изплакнете минтата, подсушете, поръсете с 1 супена лъжица лимонов сок и подправете със сол и черен пипер.

Бланширайте доматите за няколко секунди. Отцедете, обелете, четвъртинката, сърцевината и нарежете на бланширани домати. Обелете корена на целина и морковите и нарежете на фини ивици.

Прецедете бульона през фино сито в друга тенджера и оставете да заври. Добавете корен от целина, ленти от моркови и грах към прецедения бульон и оставете да къкри 5 минути. Добавете полока към супата и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.

Извадете минта от супата и нарежете на парчета. Добавете парчетата минта заедно с нарязаните на кубчета домати обратно в супата. Подправете с останалия лимонов сок и сол. \

---