Рецепта за супа от тиква и просо

Рецепта от супа с тиква и просо

1	всеки	тиква кабоча среден, (известен също като японска тиква)	*
1	чаша	просо суха
6	чаши	зеленчуков бульон или пиле, или използвайте вода
2	чаени лъжички	индийско орехче (или по-малко)
⅛	чаена лъжичка	лют червен пипер	*

Оставете бульона да заври в голяма тенджера, добавете просо и оставете да къкри около 30 минути, докато просото е добре сготвено.

Добавете тиква, разбъркайте и оставете да къкри още 15 до 20 минути, докато скуошът омекне.

Пюрирайте сместа на порции в блендер или кухненски робот, докато се редуцира до кремообразна текстура.

Добавете индийското орехче и черен пипер и загрейте отново.

Сервирайте с топка кисело мляко във всяка купа.

ЗАБЕЛЕЖКИ: * Обилна супа с просо и японска тиква - Вкусна комбинация, тази сърдечна супа е добра гарнитура и е чудесна затопляне за закуска.

Скуошът Butternut прави добър заместител на кабоча, ако не можете да го намерите на местния пазар.